Жизнь – это как коробка с конфетами… никогда не знаешь, какая тебе попадется
Том Хэнкс «Форрест Гамп»
   candy@newskafe.ru
» Кондитерские изделия
» Шоколад
» Конфеты
» Карамель
» Сливочная помадка
» Леденцы на палочке
» Марципан
» Выпечка
» Печенье
» Торт
» Пирог
» Мороженое
» Халва
» Бисквит
» Мармелад
» Драже
» Цукаты
» Восточные сладости
» Зефир
» Пряники
» А вы знали, что?..
» Кондитерское производство
» Новости
» Необычные кондитерские изделия
» Анекдоты про сладости
» Статьи










    Кондитерские изделия

     Кондитерские изделия включают конфеты, леденцы на палочке, карамель, шоколад и другие сладкие пищевые продукты. Этот термин также используется по отношению к выпечке - пирогам, бисквитам или пудингам, которые требуют использования столовых приборов, и к таким исключениям, как безе.

     Некоторые из категорий и типов конфет включают:

     • Твердая конфета: Основанная на сахаре, доведенном до твердого состояния, включая сосательные конфеты (известные как леденцы), леденцы на палочке, твердую карамель (или твердые круглые леденцы, с разноцветными слоями), лимонное драже, мятное драже или пластинки, сахарные палочки, леденцовую карамель и т.д.

     • Сливочная помадка: кондитерское изделие из молока и сахара, доведенного до состояния мягкой массы. В США эти изделия обычно соединяют с шоколадом.

     • Ирис (или ириска): Основанный на сахаре, доведенный до состояния мягкой массы и затем до состояния тягучести для создания упругой структуры. В Англии раньше под ирисками предполагались твердые субстанции, часто продающиеся с молоточком (чего уже нет в настоящее время), который использовался, чтобы разломать ее на части.

     • Швейцарская молочная плитка. Рассыпчатая мягкая конфета на основе молока, основанная на сахаре, доведенная до состояния мягкой массы. Выпускается в нескольких формах, таких как вафли и массы в форме сердечек.

     • Леденец лакричный: содержит эссенцию корня лакрицы. Жевательный и более эластичный, чем желатиновые леденцы, но все еще предполагаемый для глотания. Например, конфеты «Лакричное ассорти».

     • Шоколадные конфеты: широко распространенные кондитерские изделия, обычно предполагающие внутреннее ядро-помадку, покрытое шоколадом, с размером на один укус. Людей, которые делают шоколадные конфеты, называют производителями шоколада, и они создают свои кондитерские изделия с шоколадной глазурью. Изготовитель шоколада, с другой стороны, это человек, который физически создает шоколадную глазурь из бобов какао и других компонентов.

     • Копико: конфета с ароматом кофе, сделанная в Азии.

     • Конфеты желатиновые: основанные на желатине конфеты, включая желатинки, желейные конфеты ююба, лукум/турецкий деликатес, желейные бобы и т.д.

     • Зефир: мягкое воздушное кондитерское изделие, основанное на желатине.

     • Марципан: кондитерское изделие на основе миндаля, мягкое по консистенции, которое подают несколькими различными способами. Оно часто формируется в различные формы, например, фруктов или животных. Альтернативно, марципан может быть приправлен, обычно алкоголем, таким как киршвассер или ром, и разделен на маленькие части размером на один укус. Эти приправленные марципаны обычно покрывают шоколадом, чтобы препятствовать испарению алкоголя, и в таком виде они очень распространены в Северной Европе. Марципан также используется в художественном оформлении пирогов. Его более дешевая версия называется персипан.

     Не все кондитерские изделия предполагают конфеты. «Неконфетные» кондитерские изделия включают:

     • Выпечка: испеченное кондитерское изделие, тесто которого богато маслом. Виды выпечки распространяются от печенья до сдобы, в виде легкой или хрустящей структуры. Выпечка также популярна в таких видах, как торт или пирог.

     • Жевательная резинка: уникальное жевательное изделие, которое не следует глотать. Однако, некоторые люди полагают, что, по крайней мере, некоторые типы жевательной резинки, являются действительно конфетами.

     • Мороженое: замороженные сливки с различными вкусовыми добавками и ароматами.

     • Халва: кондитерское изделие, основанное на тахинной пасте, сделанное на основе семян сезама.

     • Алфажор: традиционное южноамериканское печенье, типично состоящее из двух круглых сладких бисквитов, объединенных сладким джемом, обычно молочным (dulce de leche).

     • Драже - покрытые глазурью шарики миндаля и другие типы круглых покрытых конфет.



2011-2012 (c) При полном или частичном использовании материалов сайта обязательна актинвая ссылка на www.newskafe.ru